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Obwohl wir die Jahreszeiten in der Schweiz lieben, können wir für den Januar nur wenig Begeisterung aufbringen. Grau, kalt oft nass und die Tage sind einfach zu kurz. Dabei scheint sich das Januarloch in diesem Jahr bis in den Februar zu ziehen. Fast so, als würde sich der Januar absichtlich so viel Zeit lassen. Genau wie sich Uhren beim Warten extra langsam stellen. Kurzerhand packen wir die Koffer und reisen nach Vietnam. Hier ist es warm. Bis zu 30° Grad und Sonnenschein erwarten uns auf Phu Quoc, der grössten Insel Vietnams. Ein kleines Paradies für Entspannung und das süsse Nichtstun. Vietnam ist aber auch ein Land voller Kultur und weckt unsere Entdeckerlust. Im neusten Video nehmen wir Sie mit nach Phu Quoc und zeigen Ihnen Hội An. Ein UNESCO Weltkulturerbe. Eine Altstadt voller farbiger Häuser und südländischem Flair.

Die Vielfalt der Altstadt in Hội An lässt sich auf die bewegende Vergangenheit zurückführen. Heute findet man Einflüsse japanischer, genauso wie chinesischer Kultur. Aber auch Gebäude aus der französischen Kolonialzeit und die typisch vietnamesischen Stadthäuser, welche mit ihrer kunstvollen Fassade direkt auffallen. Zum südländischen Flair gehört neben den farbigen Häusern und der historischen Altstadt vor allem auch guter Kaffee. Kein Wunder also, dass wir hier den besten Kaffee unserer Vietnam-Reise finden. Wussten Sie, dass die Vietnamesen ihren Kaffee am liebsten mit Eis trinken? Die geheime Zutat ist dabei Kondensmilch. Dadurch schmeckt der Kaffee wie ein leckeres Dessert.

Sie haben auch bereits Reisepläne geschmiedet? Wir freuen uns, wenn Sie diese mit uns teilen und verlosen unter den Kommentaren auf Facebook oder YouTube einen SWISS Fluggutschein im Wert von CHF 300.

Zum Wettbewerb

Neben Entspannung auf Phu Quoc und Trubel in der Altstadt von Hội An, erwartete uns eine geballte Ladung neuer Geschmäcker. Die Küche Vietnams ist enorm vielseitig und gesund. Eine Reise hierher lohnt sich allein wegen des vielseitigen Essens, das wird uns schnell klar. Die vielen frischen Zutaten und Kräuter geben jedem Gericht einen eigenen Geschmack, der markant positiv in Erinnerung bleibt. Gleichzeitig ist die Art der Zubereitung so anders, als wir es uns in der Schweiz gewohnt sind. Essen in Vietnam für uns eine Wundertüte. Manchmal hatten wir keine Ahnung was uns erwartet, weil wir die Karte nicht richtig lesen konnten. Auf Reisen kann das problematisch sein, aber in Vietnam hatten wir dadurch nur Glückstreffer.  Wir haben einige Rezepte mit nach Hause genommen, weil wir es unbedingt für Familie und Freunde kochen möchten. Natürlich haben wir auch für Sie ein spannendes vietnamesisches Rezept. Die Sommerrollen sind unsere persönlichen Lieblinge und ideales Finger-Food für Partys und Einladungen.

Rezept: Vietnamesische Sommerrollen
Grundsätzlich ist jeder Koch frei, welche Inhalte in die Sommerrollen gefüllt werden. Der Fantasie kann freien Lauf gelassen werden. Unser Favorit sind die Sommerrollen mit frischen Garnelen, Kräutern, Salat, Gemüse und Bun-Nudeln. Man befüllt Reispapier mit den Zutaten und wickelt das ganze dann zu einer Rolle zusammen.

  1. Die Bun-Nudeln mit einer Schüssel kochend heissem Wasser übergiessen und bis zur Verwendung stehen lassen.
  2. In einer Pfanne mit Öl die Garnelen bei niedriger Hitze anschwitzen, eine Prise Zucker und 1 Teelöffel Fischsauce dazugeben. Auf kleiner Flamme und ständigem Wenden die Flüssigkeit einkochen lassen. Garnelen herausnehmen und abkühlen lassen. In der Mitte längs halbieren
  3. Frühlingszwiebeln längs in feine Streifen schneiden. Mit einer Prise Zucker und einer Prise Salz marinieren
  4. Frische Kräuter waschen und grob schneiden
  5. Salat zerteilen, waschen und trockenschütteln
  6. Bun-Nudeln abtropfen lassen und gebündelt in ca. 6 cm lange Stücke schneiden
  7. Frühlingszwiebel aus der Marinade nehmen und mit der Hand fest ausdrücken.
  8. Arbeitsfläche vorbereiten: Eine Schüssel mit warmem Wasser, daneben die Reispapierplätter. Oben legen wir die Zutaten bereit. Ein Teller für die fertigen Rollen.
  9. Ein Reispapierblatt kurz durch das Wasser ziehen, auf die Arbeitsfläche damit und kurz warten, bis es weich ist. Ins untere Drittel 3 halbe Garnelen legen, darauf Salat, Nudeln, Frühlingszwiebeln, beliebiges weiteres Gemüse und am Schluss die Kräuter.
  10. Die Linke und Rechte Seite des Reispapiers einschlagen und dann von unten beginnend fest aufrollen. Um die Rolle zu schliessen, am Ende den Reispapierrand leicht anfeuchten.
  11. Erdnusssauce dazu servieren

Rezept: Erdnusssauce

1 Knoblauchzehe
1 EL Speiseöl
1 EL Tomatenmark
3 EL Sojasauce
50g Erdnussbutter (ungesalzen); alternativ 60g ungesalzene Erdnüsse im Mixer pürieren
1 TL braunen Zucker oder Palmzucker
1 EL Chilisauce
1 EL gerösteten Sesam
2 EL geröstete Erdnüsse ungesalzen

Knoblauch in der Pfanne kurz anbraten, Tomatenmark und Sojasauce dazugeben und einrühren. 4 Esslöffel Wasser und die Erdnussbutter dazugeben und einrühren. Nach belieben mehr Wasser zugeben. Zucker und Chilisauce zugeben und eine Minute unter ständigem Rühren köcheln lassen. Sesam und geröstet Erdnüsse hinzugeben und in einer Schale servieren.

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  3. Der/die Gewinner/in wird ausgelost am:
    Montag, 19. Februar 2018 um 14.00 Uhr

Teilnahmebedingungen
Teilnahmeberechtigt sind in der Schweiz wohnhafte Personen. Von der Teilnahme ausgeschlossen sind Mitarbeiter der BonusCard.ch AG und deren Angehörige sowie alle mit dem Wettbewerb beauftragten Partner. Falls der Gewinner aufgrund unvollständiger oder falscher Angaben nicht erreicht werden kann, erlischt sein Gewinnanspruch. Über die Verlosung wird keine Korrespondenz geführt. Keine Barauszahlung möglich. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Teilnahmeschluss ist der 19. Februar 2018 um 12.00 Uhr.